手ごねなしタッパーで作る食パン
ナツのママにゃん☆ @cook_40132545
捏ねずにタッパーで作る食パンに興味があって
卵も牛乳もバターも使わないのでアレルギー体質の方にも安心して食べられます
このレシピの生い立ち
YouTubeの「やさいのひチャンネル」さんのレシピからヒントを得ました
手ごねなしタッパーで作る食パン
捏ねずにタッパーで作る食パンに興味があって
卵も牛乳もバターも使わないのでアレルギー体質の方にも安心して食べられます
このレシピの生い立ち
YouTubeの「やさいのひチャンネル」さんのレシピからヒントを得ました
アプリでひらく作り方
- 1
タッパーに粉類と水を入れる
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- 2
カードでよく混ぜて平にする
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- 3
生地のタッパーより一回り大きめのタッパーにお湯を張り、蓋をした生地のタッパーを入れる
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- 4
上からタオルなどで保温をして15分間一次発酵
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- 5
蓋を開けて更にカードで混ぜグルテンを引き出す
上下左右を折りたたむ事10回程やる
また15分間湯煎発酵する -
- 6
これをもう一度やる
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- 7
台に打ち粉をして、生地を取り出し2等分計量して丸めて15分間休ませる(ベンチタイム)
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- 8
ガス抜きしながら麺棒で広げて3つ折りにして丸める
型に米油を塗り、丸めた生地を入れて蓋をする -
- 9
タッパーにお湯を入れその上に空のタッパーを乗せ型を入れて上からタオルなどで湯煎して蓋の8分目安に30〜60分間二次発酵
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- 10
180℃予熱
180℃で40分焼く -
- 11
熱いうちに型から出して粗熱を取る
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- 12
割ってみたところ
外はカリカリ
中はモチモチしっとり -
- 13
卵も牛乳もバターも入ってないので、アレルギー体質の方にも安心な食パンです
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コツ・ポイント
気温によって発酵速度が違うので、時間は目安として下さい。寒い時など発酵が遅い場合は二次発酵の時間を延ばして調整してください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21293900
