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ベビーホタテのホワイトスープ
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ベビーホタテのホワイトスープ-レシピのメイン写真

ベビーホタテのホワイトスープ

クック6FJWE4☆
クック6FJWE4☆ @cook_40397408

ベビー帆立からもだしが出て優しい味になりました

このレシピの生い立ち
ホタテの貝柱を使おうと思っていたのですが
お財布の中身と相談してベビー帆立となりました。

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材料

4人分
  • ベビーホタテ 8-12個
  • 片栗粉 適宜
  • オリーブオイル 適度に
  • 白菜 1-1枚半
  • ネギ 10センチ程度
  • 里芋 2個
  • シメジ 半ぱっく
  • 水 500cc
  • 豆乳 100cc
  • 塩コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    ベビーホタテに片栗粉をまぶし
    鍋に オリーブオイルをひいて 表面をさっと焼き付ける。鍋から取り出しておく。

  2. 2

    白菜の葉と白い部分を分けて それぞれ一口大に切る

  3. 3

    ネギは斜め薄切り、里芋は皮を向いて5ミリの輪切り、シメジは石附をとりほぐす。

  4. 4

    1の鍋に オリーブオイルを少し引き、2と3をいれてしんなりするまでよく炒める。

  5. 5

    4 に水、コンソメ、ローリエをいれて一煮立ち、1のホタテをいれてさっとにる

  6. 6

    5に豆乳をいれてあたため、塩コショウで味を調える
    好みで 刻みパセリを入れる

コツ・ポイント

ベビーホタテを加熱しすぎない
豆乳をふっとうさせない

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クック6FJWE4☆
クック6FJWE4☆ @cook_40397408
2020/10/25 22:50に公開

このレシピのキーワード

スープ ねぎ 白菜 豆乳 里芋 シメジ 片栗粉 ベビーホタテ

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