皮を剥いた大根・にんじんを乱切りにして下茹でする。水から火にかけ、沸騰後５分ほど茹でる（画像は別日に撮ったもの）。

白菜を約２cm幅にざく切りし、水洗いする。こんにゃくは手で１口サイズにちぎり分ける。☆印のモノを混ぜて割下を作っておく。

鍋（画像は深底フライパン）を熱して牛脂を溶かす。溶けたら長ネギ（画像は細切り玉ねぎ）を強火で炒めて香りを引き出す。

【３】のあと牛肉を軽く炒める。色が変わったら弱火にする（画像は【３】と同様、別日に撮ったもの）。

肉とネギを鍋の端へ移動させ、中央の空きスペースに【２】の白菜を入れる。蓋をして中～弱火でしばらく煮込む。

白菜のカサが減ったら、中央にスペースを空けて【１】の大根とにんじんを加える。できるだけ具材が汁に浸るようにして煮込む。

【２】のこんにゃくを適度な頃合いで加える。この後も蓋をして中～弱火で煮込む。

こんにゃくに火が通ったら葛切りを加える。この辺りで火を弱火に落とす。

葛切りに火が通った頃、豆腐の入れ忘れに気づいたので大急ぎで加えました。豆腐は【８】と【９】の間に入れるのが理想的。

別日に作ったすき焼きには、えのき茸や糸こんにゃくを加えました。