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鶏と栗の炒め煮
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鶏と栗の炒め煮-レシピのメイン写真

鶏と栗の炒め煮

iku19iku19
iku19iku19 @cook_40321385

甘じょっぱい味がお酒のおつまみにも、ご飯のお供にも合います◎
このレシピの生い立ち
美味しく出来たので、自分の記録もついでに‥

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鶏と栗の炒め煮

iku19iku19
iku19iku19 @cook_40321385

甘じょっぱい味がお酒のおつまみにも、ご飯のお供にも合います◎
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美味しく出来たので、自分の記録もついでに‥

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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 栗 約7個
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作り方

  1. 1

    栗の下処理(①〜⑤)を行う

  2. 2

    甘さを出すため新聞紙に包んで0度前後(冷蔵庫)で3日以上保存する(水分が出るので新聞紙は1日1回程度交換する)

  3. 3

    栗を茹でる(30〜40分程)

  4. 4

    茹で上がった栗の水分を取り、冷凍する

  5. 5

    常温に30分程度戻し栗の皮を剥く(冷凍したことにより、皮が簡単に剥けるようになります)

  6. 6

    鶏肉を一口大に切りオリーブオイルで炒める

  7. 7

    鶏に火が通ったら下処理した栗を入れ、水・酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
    (さつまいもを追加しても美味しいです)

  8. 8

    醤油・みりんで味付けし、完成

コツ・ポイント

栗は冷凍することで皮が剥きやすくなります。

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iku19iku19
iku19iku19 @cook_40321385
2020/10/26 12:45に公開

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