【家にあるものでシリーズ】このレシピの生い立ち冷蔵庫にある物でさっとしっかりした一品を作るために。
海老は背ワタを取り、沸騰した湯に軽く通して水気を切った後、酒をふっておく。※生の場合は沸騰した湯で1~2分茹でる
ボールに卵を割り、調味料と玉ねぎを入れてよく混ぜる。
水溶き片栗粉を入れてさらに混ぜる。
フライパンに油を適量入れて温まったら、卵を入れる。鍋を傾け、卵が下に流れてきたら上に向かって織り込むように火を入れる。
半熟になったら、エビを入れて混ぜ合わせれます。
卵は火を入れすぎない事。玉ねぎの代わりに長ネギでも。
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