生姜の香りの茄子のマリネ
宇城市 @cook_40142868
ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ監修「さしより野菜オリジナルレシピ」です！宇城市特産の生姜を使用しています。
このレシピの生い立ち
宇城市が推進している「さしより野菜」をより多くの人に知ってもらい、実践してもらうために、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイのシェフ考案による、宇城の野菜をふんだんに使ったオリジナルレシピ第２弾が完成しました。
生姜の香りの茄子のマリネ
ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ監修「さしより野菜オリジナルレシピ」です！宇城市特産の生姜を使用しています。
このレシピの生い立ち
宇城市が推進している「さしより野菜」をより多くの人に知ってもらい、実践してもらうために、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイのシェフ考案による、宇城の野菜をふんだんに使ったオリジナルレシピ第２弾が完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取らずに縦に軽く切り目を入れておく。
- 2
１にオリーブオイルを振りかけて絡め、天板に並べオーブンでローストし冷ます。
- 3
冷めたら皮をむき、縦に割いてバットに並べ、軽く塩をしておく。
- 4
◆を鍋に入れ火にかけ、沸騰前に火を止めて冷ます。
- 5
赤玉ねぎは５ｍｍ程度にスライスし、☆を合わせたピクルス液につけておく。
- 6
3の茄子に４のシロップを振りかけて冷蔵庫で半日マリネする。
- 7
生姜を皮付きのままスライサーでスライスし、素揚げしておく。
- 8
６の茄子をお皿に敷き詰め５のピクルスを散らししょうがのシロップを適量流す。
- 9
８の上に砕いたナッツ、生姜のフリット、ベビーリーフをあしらう。
コツ・ポイント
ピクルス液は、お好みで水の量を調整してください♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21296489
