マリネ液のにんにくをスライスし、オリーブオイルとともに鍋に入れ弱火にかける。

１がふつふつとして、にんにくに軽く色がついたら冷ましてそのほかの◆の材料と混ぜ合わせておく。

それぞれの野菜は適当な大きさにカットし、火が通りにくいものは軽くボイルしてから冷ましておく。

３とそれ以外の季節のお野菜をバットに並べ、塩こしょうをしてオリーブオイルを絡めグリルする。

バットに広げ２のマリネ液につけ、10分ほど常温において冷蔵庫で冷ます。

器に盛り付け、カイワレと紅たでをあしらう。