キャベツは芯を取り１ｃｍのざく切りにする。

　鍋に干しエビを入れ、乾煎りする。

　香りが立ってきたら水、酒、しょうが、鶏ガラスープのもと、キャベツをいれて１０分煮る。

　オイスターソース、塩、醤油を加えてさらに１０分煮る。

　塩コショウで味を調え、香り付けにごま油を垂らして完成。