玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

小麦粉と鮭を袋に入れて、表面にまぶすように袋を軽く振る。

鍋に油を入れ、中火で鮭を両面焼き目がつく程度に焼く。

鮭を端に寄せ、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草のみを炒める。

野菜全体がしんなりしてきたらかつおだしを入れ煮込む。

沸騰したら火を弱め、牛乳と白みそを入れて完成。