ボウルにAを混ぜておく

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏モモ肉を皮目から入れて焼きます。焼き目がついたら裏返し、反対側も焼いて火を通します

ペーパータオルで余分な脂をふき、1を加えます。タレを煮詰めながら鶏肉によくからめたら、鶏肉を取り出し、ひと口大に切ります

ボウルにBのマヨネーズ、ワサビを入れ、手で食べやすくちぎった白菜、塩昆布を加えて全体をあえ、器に敷きます

4の白菜の上に3の鶏肉をのせ、フライパンに残ったユズの皮と万能ネギを散らして、鶏肉の香り焼き白菜サラダ仕立ての完成