キャベツとにんじんを千切りにし、油を熱したフライパンでさっと炒めて塩少々で味付けをし、取り出しておく。

かぼちゃを薄切りにし、①のフライパンで両面を弱火でじっくり焼く。

ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズと塩こしょうを混ぜる。

半分に切ったパンに①・③・②の順にのせてサンドする。