シャトルシェフで塩豚と根菜のスープ煮♪
はるさんの台所 @cook_40056001
シャトルシェフ、初めて使ってみました♪
抜群の保温効果を生かして作ったのは
塩豚と根菜のスープ煮です。
このレシピの生い立ち
日本缶詰びん詰めレトルト食品協会 さま
レシピブログ／フーディーテーブル事務局 さま
主催の
【缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト】のグランプリ受賞でいただいたお鍋を使って作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
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塩豚の作り方
１日目：豚バラブロックにたっぷり塩をすり込み、
キッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫へ。 -
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２日目：ペーパーをはずし、ラップで包んで冷蔵庫へ。
３日目以降からおいしくいただけます。 -
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塩豚と根菜を準備。
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サーモス 真空保温調理器シャトルシェフの出番です。
短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温し、
余熱で火を通します -
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① 専用鍋に塩豚と小さめのにんじん、
小さめの玉ねぎ、水：８００ｍｌを入れます。 -
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② ６分間沸騰させた専用鍋を保温調理器の本体にセットします。
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③ フタをとじて、タイマーを６０分にセット。
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④ ６０分後、オープン！こんな感じになりました。
温度を測ると、
７７℃、熱々です。 -
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お肉は煮えているけれど形は保持、
あら熱が取れたらサクサク切れるのが嬉しい。
野菜もしっかり火が通っていました。 -
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汁は味を整え根菜と青菜を加えてスープに♪
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コツ・ポイント
サーモス 真空保温調理器シャトルシェフは
短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温
余熱で食材に火を通す『保温調理』ができる調理器具です。
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