お鍋か耐熱ボウルに牛乳、ココアMIX、を良く混ぜ入れ、沸騰直前まで温めたあと、ゼラチンを混ぜ入れます。

ボウルに卵を入れ泡立て器で白くもったりするまで混ぜ、①に加えます。

先程の②にラム酒を加え、お鍋を氷水で冷やしながらとろみがつくまでかき混ぜます。

別ボウルに生クリームを入れ、八分立てしたら、③を加えて混ぜ合わせます。

裏ごししたあと、型に流し込んで冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
（注ぎ口のある入れ物でやると楽チンです。）

お好みでホイップクリームを作り、ババロアにのせたら完成です。