野菜たっぷり低カロリー!柚子焼きビーフン
kouki1980 @cook_40378165
市販の即席ビーフンに柚子胡椒の辛味とポン酢の酸味を効かせ、野菜たっぷりでもパンチがある味にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
東南アジアのミーゴレンの酸味と辛味からヒントを得て作りました。ナンプラーを使わずクセのない調味料を使うことで、野菜との相性も良く出来たと思います。
野菜たっぷり低カロリー!柚子焼きビーフン
市販の即席ビーフンに柚子胡椒の辛味とポン酢の酸味を効かせ、野菜たっぷりでもパンチがある味にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
東南アジアのミーゴレンの酸味と辛味からヒントを得て作りました。ナンプラーを使わずクセのない調味料を使うことで、野菜との相性も良く出来たと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
もやし、スライスした玉ねぎ、石づきをとってほぐしたしめじ、水戻しキクラゲ、ベビーホタテを同じザルに入れる。
- 2
ニラを4センチ幅に切り、一番根本の部分を(1)のザルに入れ、残りは別のザルに入れる。
- 3
水とポン酢と柚子胡椒をボウルに入れて混ぜる。
-
- 4
フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、豚の細切れを軽く炒め、ビーフン麺を入れる。
-
- 5
(1)のザルの具材を乗せ、(3)のボウルの調味液を入れる。
-
- 6
蓋をして強火で3分間蒸し茹でする。
-
- 7
蓋を取り軽く混ぜたあと、(2)のニラの葉を入れて混ぜながら、鍋底の水分がなくなるまで炒める。
-
- 8
火を止めて、皿に盛り糸切り唐辛子を乗せたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
(7)の工程は火力が弱いと、フライパンにくっつきやすくなりますので強火で一気に水分を飛ばして下さい。野菜たっぷりですので、1人前が2人前に近い量になります。大きな皿を使って高く積むように盛って下さい。
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