ヴィーガン仕様☆なすの濃厚クリームパスタ
うちゅう食堂 @cook_40235059
ヴィーガンでもチーズやクリームの濃厚なパスタが食べたい！という時に。ビタミンB12やタンパク質の補給にも☆
このレシピの生い立ち
ヴィーガンでもこってり系のパスタが食べたいという時に作ってみました。最近ビタミンB12が足りてるかな？という時にもおすすめです☆
ヴィーガン仕様☆なすの濃厚クリームパスタ
ヴィーガンでもチーズやクリームの濃厚なパスタが食べたい！という時に。ビタミンB12やタンパク質の補給にも☆
このレシピの生い立ち
ヴィーガンでもこってり系のパスタが食べたいという時に作ってみました。最近ビタミンB12が足りてるかな？という時にもおすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
なすは8mm厚さくらいの半月切りにし、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- 2
鍋にお湯をわかし、塩を入れて、パスタを茹で始める。
- 3
１のなすとしめじをオリーブオイルで炒め、塩で下味をつける。
-
- 4
火を止めて、３にベサンとニュートリショナルイーストを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 5
火を止めた状態のまま、４にひたひたくらいまで豆乳を入れてよく混ぜる。
-
- 6
再び５を加熱してフツフツわいてとろみがつくまで混ぜ、ちょうどよいとろみのところで火を止める。
-
- 7
６に、塩・にんにく・レモン汁・こしょうを合わせて味を整える。調味料の量は好みで増減。
- 8
７に茹で上がったパスタを絡める。味見して必要に応じてハーブソルトで味を整えて完成。
コツ・ポイント
豆乳を入れて加熱する時、やりすぎに注意してください。加熱しすぎると塊になってしまい、逆に加熱不足だと豆の生臭さが残ってしまいます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21299552
