アジの南蛮漬けこのレシピの生い立ち食べたかった
醤油(大2)、みりん(大2)、酒(大2)、すし酢(大5)を沸騰させ、タマネギをいれ、火を消してさましておく
(すし酢がなければ酢＋砂糖：大さじ3程)
アジは内臓、頭をとったら全体に片栗粉をまぶし、160℃程の油で片面5分、もう片面を3分ほどあげ、熱いうちにタレに投入する
南蛮ダレにアジがよくつかったら完成
・南蛮ダレを先に作り、さましておく・アジが熱いうちに南蛮ダレにつける・アジには全体によく片栗粉をまぶしておく・アジの大きさであげ時間は調整(今回はかなり大きめ)
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