豆腐はしっかりと水切りしておき、塩、砂糖を加えてすり鉢でする。

ほうれん草と棒状に切った人参をそれぞれ茹でておく。

ラップを広げ、１を半量乗せ、ほうれん草、人参、ほうれん草の順に重ねて乗せ、１の残りを乗せて筒状になるように形を整える。

ラップの両端を輪ゴムでしっかり留める。これをお湯に入れ、沸騰したら中火にし、20分ほど茹でる。

ラップをはがして１cm幅に切って、器に盛る。