金柑を4つに切り、種を取り出します。

冷凍庫で半日程度凍らせます。

フードプロセッサで刻みます。

鍋に金柑とグラニュー糖、レモン汁を入れ弱火で焦がさないように混ぜます。

透明感が出て鍋底が見える程度まで煮ます。