玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニクはみじん切りにしておく
深めのフライパンを用意しておく

オリーブ油で玉ねぎを炒め、火が通ってきたらセロリと人参を入れ炒め、器に取っておく

フライパンに合い挽き肉を入れ、塩コショウ。
強火で少し香ばしく焦げるぐらいまで焼く
余分な脂は拭き取っておく

ひっくり返して裏面も香ばしく火を入れる
崩れたら少し押さえつけて焼くと良い

火が入ったお肉に、赤ワインを注ぎ、出来るようならフランベをする。出来ない時はアルコール分を飛ばす

トマトの水煮缶をお肉が隠れるぐらい入れる。ケチャップ、中濃ソース、オイスターソースコンソメ、ナツメグも忘れずに。

中火でグツグツ煮込む。

水分が程よく飛んで来たら、ミートソースの味を見て出来上がり。
パスタの用意も煮込みながらするといいと思います