自家製ロースハム
クックOBSDVC☆ @cook_40373120
一度は作りたいロースハム！
自家製だとホントに美味しくてアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
自家製のロースハムはサラダにもサンドウィッチにもなんでもアレンジ出来て重宝します！作り続けたいです。
自家製ロースハム
一度は作りたいロースハム！
自家製だとホントに美味しくてアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
自家製のロースハムはサラダにもサンドウィッチにもなんでもアレンジ出来て重宝します！作り続けたいです。
作り方
- 1
豚肉はキッチンペーパーで水気を拭き、フォークなどで全体に穴を開ける。
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- 2
塩胡椒を満遍なく擦り込み、保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に一晩おく。
- 3
2の塩胡椒を水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭いて、網にのせ表面が乾燥するまで冷蔵庫におく。
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- 4
3の形を整えて、凧糸で縛る。
縛るのは整っていれば、なんとなくでOK。（縛り方学ばねば。。） -
- 5
燻製器をセットして豚肉を網にのせる。煙が立ったら蓋をして弱火で15分。（今回はサクラで）
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- 6
鍋に70℃の湯を沸かして、粗熱をとった豚肉を入れ、80℃を超えないように30分〜1時間ゆでて完成。
-
- 7
※今回はヒマラヤ岩塩を使用。
（写真は茹で上がり） -
- 8
※みょっかさんの全粒粉パンID 21988301に挟んで♪
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- 9
※MMKさんの肉の縛り方ID 22627435がわかりやすいです。私も勉強します！
- 10
2023/2/25 ID 21110486のパセリでチャーハン！のロースハムバージョン♪いろいろアレンジ出来ます！
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- 11
2023/2/25 さらささんの中華春雨サラダID 19946388にロースハムを使って！存在感あって美味しいです♪
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- 12
2023/3/6 一部写真撮り直しました！縛り方少しマシになってきてるのわかると思います！
2022/8から3ヶ月の入院が大きく生活を変えてから、リハビリを続ける毎日。戻らない記憶にも慣れました。新しい記憶を作ればいいと✨もう3年が経ち、推し活も少しずつ楽しめるようになってきました！まだ電車に乗るのは苦痛ですが、楽しいこともある！と前向きに考えて、出来ることからやってます。漬物やジャム作り、お菓子作りがとても楽しく、体調に合わせてですが、夢中になってます💕そして毎日の食事✨支えになってます！みなさんのレシピを参考にしながら楽しくクックできたら最高です！ありがとうございます😊美味しい、楽しいが私の食の原点です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21300147
