苺チーズクリームのヴィエノワサンド
「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」をたっぷりはさんだ苺のヴィエノワサンドです。
このレシピの生い立ち
ｃｏｔｔａ(コッタ)様にご監修いただきました。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00023313
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
苺チーズクリームのヴィエノワサンド
「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」をたっぷりはさんだ苺のヴィエノワサンドです。
このレシピの生い立ち
ｃｏｔｔａ(コッタ)様にご監修いただきました。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00023313
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をHBに入れ、20分捏ねる。手ごねで作って頂いてももちろんOKです◎
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- 2
ボウルに移し、ラップをかけて一次発酵。オーブンの発酵機能があればそこで40℃に設定して発酵させてください。
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- 3
2倍程の大きさになったら発酵終了。
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- 4
生地を台に出し、ガス抜きして5等分に分割する(1個約80g)。ラップか濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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- 5
生地を麺棒で丸く伸ばす。
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- 6
上と下の生地を真ん中に向かって折りたたむ。
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- 7
さらに真ん中に向かって折り、とじ目を2回しっかり閉じる。
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- 8
IFトレーの大きさに合わせて少し転がして長さ調整し、オイルスプレーを軽くふきかけてからトレーに入れる。
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- 9
5個分全て行ったら2次発酵。
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- 10
1.5～2倍程度の大きさになったら発酵終了。
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- 11
表面に強力粉を振り、クープを入れる。
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- 12
150℃に予熱したオーブンで約18分焼成する。焼成後はそっと型から外し、網の上で冷ます。
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- 13
※とっても柔らかいパンなので、つぶれないように優しく扱ってください。
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パンが冷めたらナイフでサイドに切り込みを入れる。
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「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」を絞る。※綺麗に開封しそのまま絞っても、丸口金をつけた絞り袋でもOK！
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- 16
ヘタを取ってハーフカットした苺をサンドすると出来上がり！
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- 17
※冷蔵庫に入れるとパン生地が固くなるので、頂く直前に仕上げてくださいね！
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「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」
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コツ・ポイント
焼き色を付けないように焼いたソフトな食感の苺風味ヴィエノワに、たっぷりのチーズデザートソフトと苺をサンドして、とびきりキュートな苺パンに仕上げました。生地にも油脂代わりにチーズデザートソフトを混ぜ込むとふっくらとした焼き上がりに♪
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