ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。

卵黄を加えザっと軽く混ぜる。

ふるった薄力粉を3回に分けて加え、練らないようにゴムベラでサックリ混ぜる。

混ぜすぎるとダレるので、混ぜすぎないように注意してください。

1cm程の丸口金をつけた絞り袋に入れ、シルパット(又はオーブンシート)を敷いた天板に5mm程度の間隔を空けて絞っていく。

茶漉しで粉糖を2回振る。180℃に予熱したオーブンで約12分程度焼く。焼成後は網の上で冷ます。

生地が冷めたらカップの大きさに合わせてカットする。

カップの底に敷く。残った生地は後でまた使うので、乾かないようにラップしておく。

ボウルに「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」、グラニュー糖、ヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、緩めに(6分立て位)泡立てる。

⑩のボウルに、⑪の生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。

ビスキュイを敷いたカップに、苺をハーフカットして貼り付けるようにして入れる。

苺のチーズクリームを絞り袋(口金無し)に入れ、苺の隙間を埋めるようにして絞り入れる。

真ん中に残ったビスキュイ生地を3.5cm角にカットして入れる。

苺のチーズクリームをさらに絞り入れ、表面をパレットナイフで平らにすり切る。

5個分全て詰めたら、残りの苺チーズクリームを表面に絞る。今回はサントノレ口金でウェーブ状に絞りました。

茶漉しでいちごパウダーを表面にたっぷり振る。

苺やブルーベリーなどお好みで飾って出来上がり！

「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」