芽キャベツ、金柑、トマトはそれぞれ半分に切る。

タジン鍋かフライパンにオリーブオイル、ローズマリーをいれ香りがたってきたら芽キャベツの平らな面を下に入れ焦げ目をつける。

焦げ目がついたらひっくりかえし、金柑をならべ、ワインをいれて蒸し焼きにする。

最後にトマトをいれて少し火を通したら塩コショウで味を整える。

サワークリームをトッピングして完成。