キャベツ・人参は千切り。鍋にお湯を沸かす。

沸騰したら春雨を茹でて水で締め、ザルにとっておく。お湯は捨てないで野菜を茹でる。冷ましておく。

野菜が冷めたら、水分を絞る。ここでしっかり絞ると味がしっかりつきます。

ボウルに絞った野菜を入れ、調味料を混ぜていく。最後に春雨を混ぜ、塩コショウで味を調える。