切干し大根をざるにあけ、軽く洗う。洗ったまま、絞らずにそのまま置くと
その水分でちょうど良く戻る。

戻した切干し大根の水気を軽く絞り、ポリ袋に入れる。その上からかんたん酢を入れる。

空気を抜いて口をしっかり閉じ、外からモミモミ混ぜる。

30分くらい置いたらできあがり。好みでゆず皮等入れると良い香りで楽しめます。