塩を入れた沸騰したお湯で、カットしたブロッコリーを3分茹で氷水で冷やす。

とり胸肉の皮を外し、竹串などで数ヶ所刺す。

ジップロックにとり胸肉と調味液を入れ、空気を抜き、よくもみこんで30分常温のまま保存する。

沸騰したお湯の火を止め②を入れ蓋をして30分、裏返して20放置する。

ジップロックのまま、①の氷水に入れ冷やす。

とり胸肉をお好みの大きさにカットし、ブロッコリーと一緒に盛り付け、「たべるケールオイル」をかける。