鶏ささみは筋を取り、斜めに切り、長ねぎも斜めに切ります。

カレー粉と片栗粉、水をよく混ぜときます。

うどんはゆでならそのまま、冷凍ならゆがき、ぬめりを取り、丼に入れます。

鍋にめんつゆを入れ、鶏ささみ、長ねぎを入れ強火で煮ます。

煮えたら、カレー粉と片栗粉をまぜたルーを回し入れ、だまにならないようによく混ぜます。

とろみがついたら、うどんの上にかけて、ゆでてある白菜をのせてできあがり。