≪米粉共立てスポンジ≫作り
ID21190009

全卵ときび砂糖を入れて泡立てます

どんどん泡立て、このようにツノが立ち

8の字を書いても消えない位になればOKです

ふるった米粉、豆乳、バニラオイルを入れてヘラでさっくり混ぜます

オーブン余熱180℃にセットします

クッキングシートをつけた型（今回は15cm）に、生地を入れます

取り出して、念のため竹串を差して焼き加減を確認します

蓋かラップで巻いて、乾燥しないように冷ましておきます

一晩水で浸けたカシューナッツ、カッテージチーズ、蜂蜜、レモン汁をボウルに入れて

ブレンダーで混ぜ合わせます

きめ細かくなるまで

米粉のスポンジを、三等分に切り分けます

作業しやすいようにスポンジをケーキ用の紙トレイを敷いた回転台に移動、クリームや苺を挟んでいきます

食べる時に切り分けた断面を想定して
苺を配置します

※下敷きにしたトレイの向きを目印に

3段重ねたら、生地を切りやすくするため
1時間以上冷やしておきます

※お湯で温め水気を取った包丁で生地を切ります

パン切り包丁で下部分を斜めに切り、上部に移動

全体にナッツ&レアチーズクリームを塗って切り口を塞ぎ、表面を整えます

ハート1/2型の飾りの蓋を作るので、サイズを測りました

接地面は14cmでした

この板チョコを使いました

ブラック板チョコを湯煎かレンジで温め、口金無しの絞り袋に入れます

接地面14cmのハート1/2型に絞りだし、冷凍庫で急速冷凍させます

苺チョコはこれを使いました

スライサーで細かくします

生地に振りかけます

側面に苺チョコを付けるのは中々難しいですが、丁寧に付けていきます

天辺の半分側にお好きなフルーツを並べます

ぎっしり並べました

冷凍庫で冷やしておいた板チョコが固まったので、取り出して、クリームと苺チョコを振りかけます

まずナッツレアクリームを塗って

その上に苺チョコをまんべんなく振りかけます

ケーキの半分の位置に置きます

最後に苺を♡風に飾ります

回転台からお皿に移動させて

完成

下に敷いておいた紙トレイのお蔭で、崩れずに移動出来ました

去年のハートケーキでは、ナッペとバスケット絞りで大量の生クリームを使いました

血管対策中のため今年は止めておきました

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