《ケーキの中身作り》
りんごを食べやすくする為にペーストにします
皮を剥き、1㎝程の厚さにして、更に小さく切り分けます

鍋にりんごと水を入れ、中火で加熱します
水がなくなれば火を止め、マッシャーで砕きます

トリュフ型シリコンに詰めて、冷凍庫で数時間冷やします

米粉のカスタードクリームID20786963を固めに作り、固めに泡立てたホイップクリームを加えて、よく混ぜ合わせます

冷蔵庫で2時間程冷やします

《生地作り》
厚紙で円錐形を作ります
底20㎝高さ22㎝で5、6人分〜なので、少人数で食べる予定ならもっと小さい円錐形に

米粉のケーキ生地共立てID21190009
を作ります
25×35㎝の天板にクッキングシートを載せ、生地を載せ広げます

オーブン予熱180℃にセット

オーブン180℃で10分位焼きます
※オーブンにより調節

焼けました
2cm位の厚さの生地になりました

冷まします

円錐形の底にする米粉のスポンジを作ります
同じ米粉のスポンジレシピID21190009の1/3の量、卵1個分です

18㎝丸型に生地を入れて、オーブン180℃で約10分焼きます
焼けたら冷ましておきます

中に詰める果物を食べやすい大きさに切ります
写真の丸型は③のりんごペーストです
生地に入れたら食べる頃に解凍されています

円錐形厚紙に沿うようにスポンジを入れて、はみ出した所は、切り取ります

綴じ目部分はスポンジを切って、合わせます

⑤で冷やしておいたクリームを絞り袋に入れて
果物→④のクリーム→果物→④のクリーム…円錐の中を埋めていきます

縁部分の1cm下位の高さまで、クリームを埋めます

丸型スポンジを上に置いたら、ぴったり蓋になりました
ラップで包んで、逆さ状態のまま冷蔵庫で10時間位冷やします

10時間後
・粒の大きさが同じ位のいちごを選び、縦半分に切ります
・固めのホイップクリームを用意します

（ご注意）厚紙を外して飾るのは、必ず食べる直前に

冷蔵庫から生地を取り出し、ラップを外し、底部分をお皿に合わせて

ひっくり返し、厚紙を外します

しっかり冷やしたので、自立しています

（もしあれば便利、作業しやすくなります）回転台にお皿を載せ、ナッペします

下から半分に切ったいちごを順に並べていきます

全体にいちごを並べました
天辺の星は、米粉ジンジャークッキーID21648316とアイシングID21648952で飾りました

お好みで粉糖をかけて

完成です

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