ガリと野菜のコンソメスープ
とぉぅ。 @cook_40198802
生姜ががっつり効いた、甘い味わいの野菜スープです。野菜は余り物でも◎です
このレシピの生い立ち
余っていたガリを消費したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは千切りに、れんこんは薄い輪切りにしてから、いちょう切りにする
-
- 2
れんこんの苦味が気になる場合は、切ったれんこんをお水が入ったボウルに入れて5分ほどアク抜きをする。
- 3
アク抜き後は水気を切り、ラップをふんわりかけてレンジで1分チンする
- 4
ガリを荒みじん切りにする
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- 5
鍋にオリーブオイルを入れ、弱火〜中火でにんじんとれんこんを炒める。にんじんがやや透き通ってきたらガリを加えてさっと炒める
-
- 6
水600ccを加え、弱火で煮込む。その間に卵を溶く。沸騰してきたら、コンソメの素を入れて、塩こしょうで味を整える
-
- 7
沸騰したスープに溶き卵を入れたら火を止める
コツ・ポイント
れんこんをレンジでチンすることで火がより通りやすくなります。辛いのが苦手な方はガリの量を減らしてください。
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