キャベツはざく切り、ナスは輪切り、玉ねぎはくし切り、トマト、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ナスと玉ねぎは水にさらす。

大きめの鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。

鍋に玉ねぎ→ナス→トマト→キャベツの順に加えて炒める。

野菜に脂が回ったら、水を600cc加えて固形コンソメを砕いてから入れる。

ローリエを1枚入れ、塩コショウで軽く味を整える。

10分くらい蓋をして煮込んだら完成！盛り付けた後バジルをふりかけると見た目もきれいです。