厚揚げは麻婆豆腐の豆腐くらいの大きさに切ります。

中華鍋ににんにく、しょうがを入れ、香りを出し、ひき肉を炒め、そこにカレー粉を入れ、さらに炒めます。

混ざったら、豆板醤を入れ、さらに香りを出し、水とチキンパウダーを入れ、味を見ます。

味が決まったら、厚揚げを入れ、よく煮ます。

煮えたら、水とき片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

ごま油を回し入れ、盛りつけ、長ねぎをのせてできあがり。