苺をキレイに洗って水気を拭きとりヘタを取ります

簡単に糖質オフで作る為に小豆は
砂糖の入ってない市販の茹で小豆を使います。

耐熱ボールに２の茹で小豆を２袋を入れてラカント・塩を加えて混ぜ合わせます。

３にラップをせずにレンジで３分チン！します。
取り出してかき混ぜます。

４を更にレンジで３分チン！します。
取り出してかき混ぜます。

５を更にレンジで３分チン！します。
取り出してかき混ぜます。
※水分は様子を見ながらレンジの時間は調整して下さい。

６をスプーンで
潰しながら混ぜ合わせて半分程潰します。
これで粒あんの出来上がりです。

７の粒あんを１０等分にして丸めておきます。

手にラップを広げて８の粒あんを乗せてその上に苺を乗せて粒あんを押し広げて苺を包みます。

１０個の苺入り粒あん玉を作ります。

耐熱ボールにアーモンドミルク・オオバコ・ラカントを入れて泡立て器でかき混ぜます。

１１をレンジで３分チン！します。
取り出してスプーンでかき混ぜます。

１２を更にレンジで３分チン！します。
取り出してスプーンでかき混ぜます。

１３をバットに広げます。

１４を１０等分にします。

１５が触れるくらいになったら
ラップを広げた上に１切れを置いてラップを被せて麵棒で広げます。
※手で広げてもOK！です。

１６の生地で１０の苺入り粒あん玉を包みます。

バットに片栗粉を広げておきます。

１７を１８に転がして片栗粉を満遍なく付けて余分な粉を落としたらいちご大福の出来上がりです。