耐熱ボールにチョコレート・カカオマス・生クリームを加えてレンジで2分弱チン!します。
様子を見ながら調整して下さい。

１をレンジから取り出して泡立て器で混ぜ合わせます。※分離しても大丈夫です。次の卵黄を加えると乳化します。

２の熱さが少し取れたら常温にしてた卵黄を１個ずつ加えて混ぜ合わせます。

３を混ぜ合わせて滑らかなチョコレート生地が出来ます。

卵白は冷蔵庫で冷やしておいたのをボールに入れます。

５をハンドミキサーで高速で撹拌します。

ぽそぽそにならない程度に撹拌します。

ハンドミキサーを高速から低速にしてキメを整えたメレンゲの出来上がりです。
約１分程度でOK！です。

４に８のメレンゲをひとすくい加えます。

９をゴムべらでメレンゲを潰さないように混ぜ合わせます。

１０がマーブル状で次のメレンゲをひとすくい加えて混ぜ合わせます。
ここでもマーブル状でOK!です！

１１を残りのメレンゲのボールの方へ加えます。

１２をゴムべらで切るように混ぜ合わせて泡を潰さないように丁寧にムラのないように混ぜ合わせます。
生地の出来上がりです。

１３の生地を底にクッキングシートを敷いた釜に流し入れます。
※クッキングシートを敷くとキレイに釜から外せます。

１４の生地を竹串でクルクルと回して均等にします。

１５をテーブルでトントンと叩いて気泡を潰します。

１６の釜を炊飯器にセットします。

炊飯器の普通炊きでスイッチを押します。
炊き上がったら竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。

今回は生地が付いたので追い炊きしました。
途中で蓋を開けて竹串を刺して確認して
生地が付かなければOKです！

１９の粗熱が取れたらひっくり返してラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。

一晩寝かせたのをお皿に取り出して粉糖を振ったら出来上がりです。

カットして
頂きま～す。