醤油麹肉じゃが
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
味付けは砂糖としょうゆ麹だけ！
誰でも簡単に失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
麹家のしょうゆ麹を使って作りました。
画像は3倍の材料で作った物です。
（次の日お水とカレー粉を入れてカレーにするために多めに作ります。）
醤油麹肉じゃが
味付けは砂糖としょうゆ麹だけ！
誰でも簡単に失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
麹家のしょうゆ麹を使って作りました。
画像は3倍の材料で作った物です。
（次の日お水とカレー粉を入れてカレーにするために多めに作ります。）
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、4等分に切って水にさらす。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
- 3
お鍋にサラダ油を熱し、お肉げ固まらないように、広げながら炒める。
-
- 4
お肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒める。
-
- 5
全体に油が回ったら水を1カップ入れて強火にし、煮たったらあくを取る。
- 6
砂糖を加えて中火にし、落とし蓋をして煮汁ご半量になるまで煮る。
- 7
半量になったらしょうゆ麹を加えてさらに6分煮る。
-
コツ・ポイント
煮上がりにしょうゆ麹をプラスするのごコツ。
美味しくとろみがついて旨味が増えます。
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