醤油麹肉じゃが

醤油麹肉じゃが-レシピのメイン写真

醤油麹肉じゃが

甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

味付けは砂糖としょうゆ麹だけ！
誰でも簡単に失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
麹家のしょうゆ麹を使って作りました。
画像は3倍の材料で作った物です。
（次の日お水とカレー粉を入れてカレーにするために多めに作ります。）

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（次の日お水とカレー粉を入れてカレーにするために多めに作ります。）

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（次の日お水とカレー粉を入れてカレーにするために多めに作ります。）

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材料

2人分

じゃがいも中2個
豚肉 80g
玉ねぎ 2/1個
にんじん 3/1本
油大さじ3/2
砂糖大さじ1〜1 2/1
しょうゆ麹大さじ3

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作り方

1

じゃがいもは皮を剥き、4等分に切って水にさらす。
2

豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
3
お鍋にサラダ油を熱し、お肉げ固まらないように、広げながら炒める。
4
お肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒める。
5

全体に油が回ったら水を1カップ入れて強火にし、煮たったらあくを取る。
6

砂糖を加えて中火にし、落とし蓋をして煮汁ご半量になるまで煮る。
7
半量になったらしょうゆ麹を加えてさらに6分煮る。

コツ・ポイント

煮上がりにしょうゆ麹をプラスするのごコツ。
美味しくとろみがついて旨味が増えます。

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甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

2020/11/07 05:29に公開

静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/

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このレシピのキーワード

肉じゃが豚肉にんじんじゃがいも玉ねぎ

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