まな板に、牛肉の薄切りを並べます。
☆凄く薄いです。しゃぶしゃぶ用のバラ肉がベストです。

その上に、すりおろした蓮根を薄くのせます。
☆満遍なくだいたいで大丈夫です。

さらに、細かく砕いたお麩を、薄く満遍なくのせます。

その上に、もう1枚、牛肉の薄切りをのせます。

のせたらば、巻いていきます。

巻いた牛肉をサイコロのようになるように端部を押して、それを並べた牛肉の薄切りに向きを変えてのせて巻いていきます。

こんな感じに成形します。

米粉を牛肉に満遍なく、全面にかけてまぶします。
☆いい焼き色が付き、カリッと仕上がります。

フライパンに、くっつかないアルミホイルを敷いて(フライパン古いので)、サラダ油を入れて、中火で焼いていきます。

ひっくり返しながら、全面焼いていきます。

焼きにくい面は、トングなどを使って焼きましょう。
☆全面焼けたら、弱火でじっくり転がしながら中まで焼きましょう。

マジックソルト(ガーリック)を使いました。
☆お好みのステーキソースや、わさび醤油などでも大丈夫です。

焼けたら、お皿に盛り付けて、マジックソルト(ガーリック)、しょう油をかけて、完成です。
☆写真はしょう油かかってません。