CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
カツオと昆布の万能だし
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
カツオと昆布の万能だし-レシピのメイン写真

カツオと昆布の万能だし

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鹿部の昆布でとった、鍋料理のだしです。
このレシピの生い立ち
鍋料理に使用したかったので、沢山作りました。多すぎると思いますが、味噌汁にも、お茶づけのだしにも利用できます。

鹿部の昆布でとった、鍋料理のだしです。
このレシピの生い立ち
鍋料理に使用したかったので、沢山作りました。多すぎると思いますが、味噌汁にも、お茶づけのだしにも利用できます。

もっと読む

カツオと昆布の万能だし

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鹿部の昆布でとった、鍋料理のだしです。
このレシピの生い立ち
鍋料理に使用したかったので、沢山作りました。多すぎると思いますが、味噌汁にも、お茶づけのだしにも利用できます。

鹿部の昆布でとった、鍋料理のだしです。
このレシピの生い立ち
鍋料理に使用したかったので、沢山作りました。多すぎると思いますが、味噌汁にも、お茶づけのだしにも利用できます。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 水 3,250cc
  • 昆布 40グラム
  • 花かつお 40グラム
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    分量の水と昆布を入れ2~3時間位置きます。

    • カツオと昆布の万能だし作り方1写真
  2. 2

    火にかけて煮立ちする前に昆布を取り除きます。

    • カツオと昆布の万能だし作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、花かつおを入れます。1~2分後に火を止めます。

    • カツオと昆布の万能だし作り方3写真
  4. 4

    鰹節が沈んで、熱が取れたらこします。

    • カツオと昆布の万能だし作り方4写真
  5. 5

    大き目の鍋に、ざるをひきます。キッチンペーパーをひき4をこします。

    • カツオと昆布の万能だし作り方5写真
  6. 6

    完成です。

    • カツオと昆布の万能だし作り方6写真
  7. 7

    だしがらの昆布と花かつおは、後で佃煮を作るので、残します。

    • カツオと昆布の万能だし作り方7写真

コツ・ポイント

何度もだしを作るのが、面倒なので大きな鍋に入るだけ作ります。鍋料理や茶わん蒸しのだしに良いです。冷凍保存もできます。冷蔵庫に保存すれば、2~3日持ちます。今回は、キムチ鍋や、茶わん蒸しに使用します。人数によって調整して下さい。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2020/11/07 11:00に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
もっと読む

このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 簡単おかず🍚なめこと卵のふわとろ炒め✨️
  2. 簡単★バジルの厚焼き玉子と茹でソーセージ
  3. 茄子と大豆肉の超減塩スパイス十六穀ご飯
  4. プチトマトのはちみつ甘酢
  5. 五香粉香る黒胡椒汁ビーフン
  1. 簡単♫ロコモコ風ハンバーグ丼
  2. 里芋大根こんにゃくの煮物
  3. HMで簡単おさつスコーン♪
  4. ☆HM ストロベリーチーズスコーン☆
  5. むちゃくちゃ美味しい我が家の餃子のタネ
  6. Snowballs (Italian wedding cookies)
  7. Chicken Verde Enchiladas
  8. Baked brown sugar/soy sauce pink salmon fillets
  9. Chicken and Mushroom Cream Pasta
  10. Deep Fried Pork Chops
  1. フライパンで…簡単!モチモチ〜おこわ
  2. かき揚げ丼
  3. 肉じゃがバター
  4. 梨のリンゴの芯のやり方
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21310342
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close