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牛すじ煮込み
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牛すじ煮込み-レシピのメイン写真

牛すじ煮込み

BARZEUS
BARZEUS @cook_40189230

捨ててしまうスジをいただいてきました
このレシピの生い立ち
好物を家でも作ろうと思ってお店で捨てる部分をもらってきました。

捨ててしまうスジをいただいてきました
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牛すじ煮込み

BARZEUS
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材料

  • 牛すじ 500g
  • 塩 5g
  • 醤油 40g
  • 味の素 適量
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作り方

  1. 1

    牛すじを下茹でする。

    • 牛すじ煮込み作り方1写真
  2. 2

    茹で上がったらザルに上げて流水で洗う(灰汁取り)

  3. 3

    一口大にカットして水を張った鍋に戻す

    • 牛すじ煮込み作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら調味料を入れてさらに煮込む

    • 牛すじ煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

下茹でして灰汁を取り、丁寧に洗うことで臭みが消えます

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BARZEUS
BARZEUS @cook_40189230
2020/11/02 13:53に公開
YouTubeに私の偽物が居ますが構わず色々作っていきます
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み すじ肉

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