青森県産サワラの塩麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
活〆処理された下北産サワラを入手したので、塩麹漬け焼きにしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。