サワラの香草パン粉焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サワラの香草パン粉焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
活〆処理された下北産サワラを入手したので、洋風にパン粉焼きにしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。
サワラの香草パン粉焼き
青森県産サワラの香草パン粉焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
活〆処理された下北産サワラを入手したので、洋風にパン粉焼きにしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
サワラの捌き方はコチラから↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6513473 -
- 2
小骨を除去したサワラの切り身を用意する。
-
- 3
塩コショウをし、小麦粉を塗す。
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- 4
溶き卵に付ける。
-
- 5
刻んだイタリアンパセリとパン粉つける。
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- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から中火で火を通す。
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- 7
2，3分火を通したら、反対面も同じく火を通す。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鋭い歯は触るだけで切れるので捌く際は注意してください。
パセリの他、ハーブソルトで代用してもOK
レモン汁をかけても美味しいですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21317435
