南瓜は1.5cm厚さエリンギは縦に2〜3枚に切り、えのき茸(茶)も荒く分けておきオリーブ油を引いたフライパンで焼きます。

①に焼き色が付いたら横に寄せ、玉葱、赤かぶ、カブの葉を焼きます。玉葱の色が変わり透明感が出れば野菜を横に寄せます。

②に秋鮭を加えて焼きます。
3〜4分両面に焼き色が付けば大丈夫です。

③に塩、黒胡椒を振り味を整えます。

大皿に盛りつけてパセリのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかければ出来上がりです。