砂糖、イースト、水を入れてイーストを溶かします。

小麦を少しずついれて捏ねる。
べたついたり、粉っぽさがあるなら、ここで調整する。

ゴマを入れて捏ねる。
生地をしばらくおいてから、また捏ねる
２度ほど繰り返す
。常温で構いません。

２回ほど捏ねを繰り返したら、３時間以上放置する。
発酵具合で変えてください。

発酵してたら、自分の好きな形にする。私は食べやすいように丸パンにしてます。

丸めたら、ベンチタイムを３０分くらい常温でおいておく。

パンに切れ込み、クープを入れて霧吹きをして、230度に予熱したオーブンへ。

オーブンで10分ほど焼いたら完成。温度、焼き時間は調整して下さい。