鉄パンでシンプルにレタスのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
レタスの小さいのが1玉あるので、これを丸ごと使ってアヒージョ炒めを。ちょっと炒めるのに苦労したんだけど。
このレシピの生い立ち
レタスがあるので、小さいものなので1玉丸ごと使って、アヒージョ炒めにしてみるかと。他に何も入れなかったけれど、これだけで美味しかったね。ただし炒めるのには苦労したんだけど。
鉄パンでシンプルにレタスのアヒージョ炒め
レタスの小さいのが1玉あるので、これを丸ごと使ってアヒージョ炒めを。ちょっと炒めるのに苦労したんだけど。
このレシピの生い立ち
レタスがあるので、小さいものなので1玉丸ごと使って、アヒージョ炒めにしてみるかと。他に何も入れなかったけれど、これだけで美味しかったね。ただし炒めるのには苦労したんだけど。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは軽く水洗いをし、水気を切り、手で適当にちぎっておく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 3
レタスを加え、ターナーで押さえつけ、蓋をしてしばらく置く。
- 4
レタスのかさが減れば、中火の強めにし、良くかき混ぜ、しっかりと炒める。
- 5
火を止め、カラフル･ペパーを少し振って、完成。
コツ・ポイント
ぼくの鉄パンはEBMブルーテンパー鉄厚板20cmのものなので、ちょっと小さかったね。このレタスの分量では、炒めるのを2回に分けるべきだったのかも。炒めすぎると色が悪くなってしまうので。まあお味は変わらないんだけど。
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