サハ味噌煮
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
サバ味噌を上手に作りたいと思ったら、意外と簡単にできる事にびっくりした。出しいらず。落とし蓋もいらないなんて。
このレシピの生い立ち
子ども料理クラブの一品。骨を抜き、沢山食べたい。
目の前で、子どもがサバの解体ショーを見る体験は、大冒険に近い。骨抜きを使い、頑張って小骨を取り除く幼稚園児の姿が印象的でした。ぐちゃぐちゃでも、皮を上にして煮ると、あれ？うまくいった感じだ！
サハ味噌煮
サバ味噌を上手に作りたいと思ったら、意外と簡単にできる事にびっくりした。出しいらず。落とし蓋もいらないなんて。
このレシピの生い立ち
子ども料理クラブの一品。骨を抜き、沢山食べたい。
目の前で、子どもがサバの解体ショーを見る体験は、大冒険に近い。骨抜きを使い、頑張って小骨を取り除く幼稚園児の姿が印象的でした。ぐちゃぐちゃでも、皮を上にして煮ると、あれ？うまくいった感じだ！
アプリでひらく作り方
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サバの下処理は、ID21311338を見てね。
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- 2
白ネギを斜めに切る。
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- 3
フライパンに、☆の煮汁としょうがの薄切りを入れて煮立たせる。一度火を止めてから、サバの切り身を入れる。
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- 4
皮を上にして、重ならないように入れるのがポイント。中火で煮る。
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- 5
落とし蓋の代わりに白ネギをサバの上に乗せる。
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- 6
再び煮たって1分したら、煮汁★味噌を加える。混ぜない。
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- 7
蓋をして2分煮込む。火を止める。
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- 8
白ネギがシナっとしたら、魚を傷つけないようにそっとフライパンからお皿の隅に盛り付け、続いてサバも盛り付ける。
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- 9
煮汁は、トロミが出るくらいまで煮詰めて、上からかける。完成。
コツ・ポイント
魚には触らないのがコツ。
切り身なら、中火で沸騰後、3分間位煮ると、だいたい火が通るようです。冷めるとき味染みるみたいだけど、待ち切れないので、煮汁を煮詰めてかけてもいいです。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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