キヌアじゃが

Name: キヌアじゃが
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたキヌア 100g; じゃがいも(中) 3個; 人参(中) １本; 大豆水煮缶 １缶; 水 500ｍｌ; てんさい糖(砂糖) 大さじ２; 醤油麹 大さじ２; すりおろし生姜 小さじ１; エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１

すぎはらめあり @cook_40116752

お肉がなくてもじゃがいもさんがキヌアさんと仲良く頑張ってます。
このレシピの生い立ち
メークインで作るとねっとりしたキヌアじゃがに。男爵だとほっくりしたキヌアじゃがに。どちらもとても美味しいですね〜。

キヌアじゃが

すぎはらめあり @cook_40116752

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材料

２〜３人分

炊いたキヌア 100g
じゃがいも(中) 3個
人参(中) １本
大豆水煮缶１缶
水 500ｍｌ
てんさい糖(砂糖) 大さじ２
醤油麹大さじ２
すりおろし生姜小さじ１
エクストラバージンオリーブオイル大さじ１

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作り方

1

じゃがいもは大きめにカットします。人参はお好みのサイズにカットします。
2

鍋に水を入れて人参、じゃがいもを入れ中火で煮ます。柔らかくなってきたら大豆、てんさい糖を入れます。
3

その後、醤油麹、生姜のすりおろしを入れ、軽く煮詰めて味を整えます。
4

最後にオリーブオイルを回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

最後にオリーブオイルを入れることによってまろやかな旨味に変わります。薄味でシンプルな味付けですがそこがまた美味しいです。

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つくれぽ

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すぎはらめあり @cook_40116752

2020/11/02 08:45に公開

地球に優しくてしかも美味しいを追求する料理家○世界最大のホリスティック栄養学専門学校インスティテュート・フォア・インテグラティブ・ニュートリッション卒業　米国代替医療協会公認ホリスティックヘルスコーチ取得○キヌア料理研究家○Jr野菜ソムリエ○The plant-based culinary school PlantLab Baking in New York受講

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