もち米を洗って食紅を入れた水につけておく（3時間以上）。水400ccに対して食紅小さじ1/16目安

ザルに上げて水気を切り（30分程度）、さらにキッチンペーパー等で水気を切る。

ボールに＜中身＞を混ぜ合わせよく練り、16個に丸める。

２を手のひらに置き、その上に３を置き、ギュッともち米を肉に入れ込むようにして握りながらもち米をしっかりつける。

蒸し器に長さ3cm程度で半月切りしたレンコンを立てて置き、高さの半分程度水を入れレンコンの上に４を並べる。

強火で16分程度蒸す。途中で水があるか確認。無ければ足す。