ふわジュワ〜だし巻き卵♡
kibarashi @cook_40397294
喜晴秘伝の塩出汁を使った、アレンジレシピです♪
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の塩出汁を使った、アレンジレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように溶く。4倍に薄めた塩出汁を加えて混ぜ合わせる。
- 2
（ポイント）菜箸の先をボウルの底につけたまま、卵白を切るように動かし、卵黄と卵白をを均一に混ぜると、焼き上がりが綺麗に！
- 3
卵焼き用のフライパンに分量外の油を引き、フライパンが温まれば中火にします。
- 4
1/3の量の卵液を流し入れ全体に広げます。気泡が出てきたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を巻く。
- 5
（ポイント）卵焼きよりも若干半熟で巻いて、焼き終えてから半熟で固めると、ふんわり柔らかい仕上がりに！
- 6
生地が柔らかいので初めのうちは綺麗に巻けなくても適当に卵をまとめていけば全然問題なし♪後半で綺麗に巻けてきます♡
- 7
巻きにくい場合はフライ返しやお好み焼きのコテを使うと巻きやすいです♪
- 8
中火で少しずつ何回かに分け卵をフライパンに流し焼いていき、卵液がなくなれば、最後は表面・側面を綺麗に焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
お好みでネギ・大葉・大根おろしなどあれば♡
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