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ホタテ貝柱とアスパラのバターレモンソース
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ホタテ貝柱とアスパラのバターレモンソース-レシピのメイン写真

ホタテ貝柱とアスパラのバターレモンソース

☆minami
☆minami @cook_40296921

レモンバターソースが大好き。
バターソースを焦がしてしまって真っ黒けになりました。上手くなりたーいっ!
このレシピの生い立ち
作る度に味が変わるバターソースを極めたくて。何度も挑戦してます。いつもは目分量です。

レモンバターソースが大好き。
バターソースを焦がしてしまって真っ黒けになりました。上手くなりたーいっ!
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作る度に味が変わるバターソースを極めたくて。何度も挑戦してます。いつもは目分量です。

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ホタテ貝柱とアスパラのバターレモンソース

☆minami
☆minami @cook_40296921

レモンバターソースが大好き。
バターソースを焦がしてしまって真っ黒けになりました。上手くなりたーいっ!
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作る度に味が変わるバターソースを極めたくて。何度も挑戦してます。いつもは目分量です。

レモンバターソースが大好き。
バターソースを焦がしてしまって真っ黒けになりました。上手くなりたーいっ!
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材料

2人分
  • 刺身用ホタテ貝柱 7粒
  • アスパラ 4本
  • サラダオイル 適量
  • 塩胡椒 適宜
  • 有塩バター 大さじ2
  • レモン果汁 大さじ1
  • 白ワイン 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • ブラックペッパー 適宜
  • くし型レモン 1片
  • ★醤油が抜けていたので追記しました。
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作り方

  1. 1

    ホタテ貝柱は塩胡椒する

  2. 2

    アスパラは根元2cm位切り落とし下1/2はピーラーで皮を剥く
    太いアスパラは、サッと茹でて冷水につける

    • ホタテ貝柱とアスパラのバターレモンソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油少量を熱し、アスパラを入れ塩胡椒して
    取り出す

  4. 4

    フライパンにホタテを入れ、軽く火を通しバター、レモン果汁、ワインを入れ醤油を回しかける

  5. 5

    器に盛り、4のソースを回しかけ、好みでブラックペッパーをふる

    • ホタテ貝柱とアスパラのバターレモンソース作り方5写真

コツ・ポイント

ホタテは火を通し過ぎると硬くなります。今回火を通し過ぎ焦がしてしまいました。リベンジします!

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☆minami
☆minami @cook_40296921
2020/11/05 10:42に公開
お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

帆立貝 アスパラ レモン 刺身

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