小松菜と茄子のペンネアラビアータ
アグリー農園 @cook_40055103
トマトソースに小松菜、なす、ベーコンを加えてペンネと合わせました。
スパゲティと合わせても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
バジルを使ったレシピでしたが、栄養の面を考えて小松菜を使ってみました。
小松菜と茄子のペンネアラビアータ
トマトソースに小松菜、なす、ベーコンを加えてペンネと合わせました。
スパゲティと合わせても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
バジルを使ったレシピでしたが、栄養の面を考えて小松菜を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は3センチ長さ、なすは1センチ幅の輪切り、ベーコンは1センチ幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
フライパンにオリーブ油(大さじ１)を熱して、なすの表面を焼き、小松菜を加えてサッと炒める。器に取っておく。
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- 3
フライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れニンニク、ベーコンを加えて炒め、あらごしトマト、塩、砂糖、赤唐辛子を入れる。
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- 4
フツフツと沸いてきたら火を弱め、10分ほど煮込む。
-
- 5
赤唐辛子を取り出し、炒めたなすと小松菜を加え、さらに5分ほど煮込む。塩、粗びき黒コショウで味を調える。
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- 6
海水くらいの塩加減の熱湯でペンネを茹でる(表示通りの時間)。茹であがればザルにとる。
-
- 7
茹でたペンネと⑤のトマトソースを混ぜ合わせて盛りつける。好みで粉チーズをかける。
-
コツ・ポイント
ペンネはたっぷりの湯で茹でること。
トマトソースの酸味は少量の砂糖を加えることで押さえられます。
赤唐辛子は好みで量を加減してください。
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