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100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵
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100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵-レシピのメイン写真

100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵

むんぷく
むんぷく @cook_40380479

ちょっと甘めの分量で子供からご飯のおかずまで
分量さえきっちりすれば失敗無しの美味しい煮卵が完成します　#味玉はこれ！
このレシピの生い立ち
毎月イベント事の持ち込み用に作るのでレシピを残しておこうかと思いました。

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分量さえきっちりすれば失敗無しの美味しい煮卵が完成します　#味玉はこれ！
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100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵

むんぷく
むんぷく @cook_40380479

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分量さえきっちりすれば失敗無しの美味しい煮卵が完成します　#味玉はこれ！
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材料

卵10個分
  • しょうゆ 60g
  • 酒 60g
  • みりん 60g
  • 砂糖 15g
  • 水あめ(無くても砂糖で可) 5g
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋で卵を茹でます
    硬さはお好みで調節ください。

    とろとろ半熟6分30程度
    半熟8分程度
    固茹で11分程度

    • 100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵作り方1写真
  2. 2

    調味料を全て鍋に入れ
    一煮立ちさせて常温にて冷まし置いておく

    • 100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵作り方2写真
  3. 3

    殻を剥き水気を拭き取る

    • 100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵作り方3写真
  4. 4

    卵を袋に入れ調味液を入れる

    • 100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵作り方4写真
  5. 5

    空気を抜き調味液が卵全体に行き渡るように口を閉じる。

    • 100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵作り方5写真
  6. 6

    2時間程でも美味しいですが
    12時間以上寝かせると味が染みて美味しく
    時々卵の位置を変えると調味液の色斑無く仕上がります

    • 100人以上絶賛！㌘表記でハズレない煮卵作り方6写真

コツ・ポイント

味を漬け込んでいる時はたまに卵の位置を変えると色斑無く仕上がります。

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むんぷく
むんぷく @cook_40380479
2023/02/18 10:36に公開
ミシュラン星獲得ホテルレストランで修行ののち趣味でクックパッドに掲載を始めました。基本となるレシピから見た目にこだわったお菓子、普段の料理まで。思いつく限りマイペースで掲載していきます。つくれぽやフォローいただけると励みになります
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